Ingrediënten
- 3 kopjes melk
- ¾ kopje boter
- 1 cake (0,6 ounce) verse geperste gist
- 3 eetlepels lauw water (110 graden F/45 graden C)
- 1 theelepel witte suiker
- 5 eidooiers
- ¾ kopje witte suiker
- 8 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 8 kopjes plantaardige vet om te frituren
- ¼ kopje witte suiker
Bereidingswijze
Verwarm de melk met boter. Laat afkoelen tot het lauw of op kamertemperatuur is.
Verkruimel de gist in een middelgrote kom. Voeg water en 1 theelepel suiker toe en meng tot een pasta. Zet apart. Laat rijzen tot het schuimig is.
Klop de eidooiers. Voeg ¾ kopje suiker toe en meng goed. Voeg het afgekoelde melk mengsel toe en klop tot het schuimig is. Voeg het gistmengsel toe. Voeg de bloem geleidelijk toe, kloppend na elke toevoeging. Klop tot het dik en elastisch is. Voeg alleen bloem toe indien nodig om een zacht deeg te maken; te veel zal de donuts hard maken. Dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 2 uur.
Stort het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Verdeel in 3 delen, houd het deeg bedekt terwijl je werkt. Verdeel elk stuk deeg in 12 en vorm balletjes van het deeg. Laat rijzen op met bloem bestoven bakpapier tot het verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.
Verhit in een friteuse het plantaardige vet tot 375 graden F (190 graden C). Werk in batches van 2 tot 4 donuts, frituur ze tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant. Laat uitlekken op papieren handdoeken en rol in suiker.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
