Ingrediënten
- 12 eieren
- 198 g groene chili's, in blokjes gesneden, uitgelekt
- 296 ml groene enchiladasaus
- 80 ml room
- 12 tortilla's (15 cm)
- 480 ml geraspte Cheddar kaas
- 170 g Jones Dairy Farm Canadese spek, in blokjes gesneden
- 240 ml geraspte Monterey Jack kaas
- 5 ml zure room
- 5 ml saus
Bereidingswijze
Klop de eieren in een grote kom; kook in een pan tot ze roerei zijn. Meng de uitgelekte groene chili's en zet apart.
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng in een kom de room met de groene enchiladasaus.
Verwarm in een grote pan de tortilla's aan beide kanten tot ze zacht zijn. Haal van het vuur en zet apart.
Verspreid het mengsel van room en groene enchiladasaus over de bodem van een ovenschaal. Plaats de warme tortilla's in een laag in het sausmengsel.
Voeg de roerei toe bovenop de tortilla's, gevolgd door de groene chili's, Canadese spek en geraspte kazen. Dek af met aluminiumfolie en bak 20 minuten of tot ze heet zijn en de kaas gesmolten is.
Serveer warm met zure room en extra saus indien gewenst.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
