Ontbijt Sliders Met Worst, Polenta En Ei

Voeg de worst en 3 eetlepels water toe aan een kleine anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Dek af en kook gedurende 3 tot 4 minuten, ontdek en kook ongeveer 1 minuut of tot ze goudbruin zijn. Haal van het vuur en zet opzij.

Breng in een grote pan 3 kopjes water en zout aan de kook. Voeg de polenta en 2 eetlepels boter toe, verlaag het vuur tot middelhoog en kook 5 minuten, terwijl je langzaam roert naarmate het mengsel dikker wordt. Voeg de worst, de groene ui en de Italiaanse kruiden toe; goed mengen. Breng de polenta over naar een middelgrote bakplaat; gelijkmatig verspreiden, zorg ervoor dat de uien en de worsten goed verdeeld zijn. Laat de polenta 15 tot 20 minuten afkoelen en opstijven.

Nadat de polenta is uitgehard, snijd je 14 cirkels uit met een ronde koekjesuitsteker van 2 1/2 inch. Voeg 1 tot 2 eetlepels plantaardige olie toe aan een anti-aanbakpan. Bak de polentacirkels op middelhoog vuur 2 tot 3 minuten aan elke kant of tot ze lichtbruin zijn.

Klop de eieren, 2 1/2 eetlepels water, de tomaat, de kaas, de peterselie, het zout en de peper in een kom tot ze goed gemengd zijn. Verhit de resterende boter in een 10-inch anti-aanbakpan op middelhoog vuur; giet het eimengsel erin. Duw de gekookte eiporties van de randen van de pan naar het midden. Blijf koken, terwijl je de pan kantelt, totdat de eieren volledig gaar zijn, draai of vouw de eieren niet. Haal uit de pan en snijd met een ronde koekjesuitsteker van 2 1/2 inch in 7 rondes.

Om de sliders te assembleren, bedek een ronde polenta met een ronde ei, sla en de tweede ronde polenta.