Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool, in hapklare roosjes gesneden
- 5 teentjes knoflook, gepeld en geplet
- 2 eetlepels olijfolie, of meer naar smaak
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- 1 pak (16 ons) penne pasta
- 1 kop geraspte parmezaanse kaas
- ¼ kop gekruid paneermeel
- 1 theelepel gemalen cayennepeper
- 2 eetlepels gezouten boter
- ¼ kop citroensap
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 425 graden F (220 graden C)
Meng de bloemkool met de knoflook, olijfolie, zout en peper in een grote kom. Spreid uit in een gelijkmatige laag op een bakplaat.
Rooster in de voorverwarmde oven, minstens twee keer omroerend, totdat de bloemkool zacht is, ongeveer 30 minuten.
Kook ondertussen een grote pan lichtgezouten water. Voeg de penne toe en kook, af en toe roerend, totdat ze zacht maar stevig zijn, ongeveer 11 minuten.
Meng de parmezaanse kaas, het paneermeel en de cayennepeper in een kom; zet opzij.
Giet de pasta af, waarbij je ½ kop van het kookwater bewaart. Doe de pasta in een serveerschaal en voeg de bloemkool en de boter toe. Voeg het kookwater geleidelijk toe, totdat de gewenste romigheid is bereikt. Voeg het citroensap en het paneermeelmengsel toe, roer en serveer.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
