Ingrediënten
Bereidingswijze
Kook de biefstuk in de gietijzeren pan op middelhoog vuur, draai het halverwege om totdat het volledig gaar is. Haal het op een bord en bewaar het vet in de pan.
Voeg de aardappelen toe aan de pan en breng op smaak met zout en peper.
Kook, af en toe roerend, totdat ze zacht zijn (8 tot 12 minuten).
Voeg de ui toe en kook totdat deze lichtbruin is en de aardappelen volledig gaar zijn (3 tot 5 minuten).
Snijd de biefstuk in stukjes en doe het terug in de pan, verlaag het vuur naar laag.
Maak 4 ondiepe kuiltjes in het aardappelmengsel en breek een ei in elk kuiltje.
Verdeel de tomaten over de pan en dek af; kook totdat het eiwit gestold is maar de dooiers nog vloeibaar zijn (6 tot 12 minuten).
Breng de eieren op smaak met zout en peper, bestrooi met Italiaanse kruiden en geniet!
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
