Ingrediënten
- 6 plakken spek
- 4 links kalkoensaucijs, of meer naar smaak
- 4 eieren
- 60 ml Italiaanse 3-kaas mix, geraspt
- 2 plakken jalapeño, fijngehakt
- 30 ml plantaardige olie, verdeeld
- 454 g bevroren hash browns, ontdooid
- 120 ml saus
Bereidingswijze
1. Plaats het spek en de saucijzen in een grote pan en kook op middelhoog vuur, af en toe omdraaiend, tot ze gelijkmatig bruin zijn, ongeveer 10 minuten. Laat de plakken spek en de saucijzen uitlekken op papieren handdoeken; verkruimel het spek en snijd de saucijs in blokjes.
2. Klop de eieren, de 3-kaas mix en de jalapeño in een kom; voeg de saucijs toe.
3. Verhit 1 eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur; kook en roer het eimengsel tot het goed gaar en scrambled is, ongeveer 2-3 minuten.
4. Verhit in een andere pan de resterende olie op middelhoog vuur. Voeg de ontdooide hash browns toe en bak tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 10 minuten per kant.
5. Serveer de roerei met kaas en jalapeño op een bord, samen met de kalkoensaucijzen en de hash browns. Voeg de saus naar smaak toe.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
