Ingrediënten
- 280 g bloem voor alle doeleinden
- 5 ml baking soda
- 5 ml gemalen kaneel
- 1 snufje zout
- 165 g verpakte bruine suiker
- 150 g witte suiker
- 225 g boter
- 5 ml vanille-extract
- 2 eieren
- 480 ml halfzoete chocoladechips
- 30 g geraspte kokos
- 360 ml mini-marshmallows
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 375°F (190°C). Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
Meng in een grote kom de bloem, baking soda, kaneel en zout. Zet apart.
Klop in een andere grote kom de bruine suiker en gesmolten boter tot het zacht en luchtig is. Voeg het ei en het vanille-extract toe en meng goed.
Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte en meng tot alles goed gemengd is. Voeg de chocoladechips en mini-marshmallows toe en meng om te combineren.
Neem met een dessertlepel porties van het deeg en plaats ze op de voorbereide bakplaat. Zorg ervoor dat ze goed uit elkaar liggen, want ze zullen uitzetten tijdens het bakken.
Bak de koekjes 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de randen maar nog zacht in het midden. Laat afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes aan de bakplaat plakken?
Je kunt de bakplaat bekleden met aluminiumfolie of een anti-aanbak spray gebruiken voordat je het deeg plaatst.
Kan ik donkere chocoladechips gebruiken in plaats van halfzoete?
Ja, je kunt elke soort chocoladechips gebruiken die je wilt. De smaak en het uiterlijk kunnen iets variëren.
Hoe kan ik de koekjes zachter maken?
Je kunt een beetje meer boter aan het mengsel toevoegen of de baktijd iets verlengen zodat ze zachter zijn in het midden.
