Ingrediënten
- 3 grote teentjes knoflook, gepeld
- 15 ml verse rozemarijnbladeren
- 15 ml verse tijmbladeren
- 60 ml extra vierge olijfolie
- 680 g schoongemaakte flanksteaks
- 2,5 ml zout
- 2,5 ml zwarte peper
- ½ kleine sjalot, gepeld
- 1 teentje knoflook, gepeld
- 7,5 ml uitgelekte kappertjes
- 1 ansjovisfilet, afgespoeld en droogdeppend
- 5 ml verse rozemarijn
- 5 ml verse tijmbladeren
- 240 ml licht aangedrukte verse peterseliebladeren
- 30 ml rodewijnazijn
- 15 ml grofgehakte walnoten
- 2,5 ml zwarte peper
- 1,25 ml zout
- 120 ml extra vierge olijfolie
Bereidingswijze
<h3>Bereiding:<\/h3> <p>In een grote kom meng je de ui, de knoflook en de tijm. Voeg de flanksteaks toe en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met het mengsel van ui, knoflook en tijm. Dek de kom af met plasticfolie en laat minimaal 2 uur in de koelkast marineren.<\/p>
<h3>Koken:<\/h3> <p>Verwarm je oven voor op 400°F (200°C). Verhit in een grote pan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de flanksteaks toe en bak ze ongeveer 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Haal de steaks uit de pan en leg ze in een ovenschaal.<\/p>
<p>Voeg de boter toe aan dezelfde pan en laat deze smelten op middellaag vuur. Voeg het overgebleven mengsel van ui, knoflook en tijm uit de marinadekom toe en bak dit ongeveer 2 minuten tot het geurig is. Voeg de witte wijn en de wittewijnazijn toe en kook op middelhoog vuur tot het mengsel met de helft is verminderd.<\/p>
<p:Giet de saus over de steaks in de ovenschaal en bak ongeveer 10-15 minuten of tot de steaks gaar zijn naar wens. Haal uit de oven en laat ongeveer 5 minuten rusten voordat je serveert.<\/p>
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
