Ingrediënten
- 6 ontbeende en dikke varkenskoteletten
- 15 ml gemalen zwarte peperkorrels
- 276 g Idahoan Signature™ Russets aardappelpuree
- 56 g boter
- 30 ml olijfolie
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- ½ theelepel zout, of naar smaak
- 30 ml verse peterselie, gehakt
- 5 ml verse rozemarijn, gehakt
- 5 ml verse salie, gehakt
- 5 ml verse tijm, gehakt
- 1 (8 ounce) verpakking verse champignons, in plakjes
- 60 ml droge sherry
- 5 g maizena (optioneel)
- 5 ml water (optioneel)
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 200°C.
Kruid de varkenskoteletten met de gemalen zwarte peperkorrels en zout naar smaak.
Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de varkenskoteletten toe en bak ze aan beide zijden goudbruin, ongeveer 5-7 minuten per kant. Haal de koteletten van het vuur en zet apart.
Voeg in dezelfde pan de plakjes champignon met hun sap toe en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn en het vocht hebben opgenomen.
Bereid ondertussen de kruiden sherry saus. Meng in een kleine pan het citroensap, water, bloem en zout. Kook op middelhoog vuur, voortdurend roerend, totdat het mengsel indikt en een saus vormt. Voeg de droge sherry toe en kook nog 2 minuten.
Plaats de varkenskoteletten in een ovenschaal en bedek ze met de gebakken champignons. Giet de kruiden sherry saus over de koteletten en champignons.
Bak gedurende ongeveer 15-20 minuten of totdat de koteletten gaar en goudbruin zijn.
Serveer warm met Idahoan Signature™ Russets aardappelpuree en geniet van dit heerlijke recept.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
