Ingrediënten
Porties
- 3 bieten, verschillende kleuren
- 4 radijzen
- 1 knolraap
- 1 gele wortel
- 1 paarse wortel
- 2 aardpeer
- ¼ kopje olijfolie
- ¼ kopje rode wijnazijn
- 1 sneetje brood, in kleine blokjes gesneden
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 1 eetlepel pompoenpitten
- 2 eetlepels walnootolie
- zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 kopje baby sla, of naar smaak
Bereidingswijze
1
Snijd de bieten, radijzen, knolraap, gele wortel, paarse wortel en aardpeer in zeer dunne plakjes met een mandoline. Plaats de plakjes in een kom; voeg olijfolie en rode wijnazijn toe en meng voorzichtig met je vingers. Laat 1 uur marineren.
2
Verhit de broodblokjes, pijnboompitten en pompoenpitten in een droge pan op middelhoog vuur, terwijl je constant roert, totdat ze geroosterd zijn, ongeveer 5 minuten.
3
Leg de gemarineerde plakjes op een serveerschaal. Bestrooi met geroosterd brood, pijnboompitten en pompoenpitten. Druppel walnootolie erover; bestrooi met zout en peper. Garneer met sla bladeren.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
