Ingrediënten
Porties
- 1½ kopjes volkoren tarwemeel
- 1¾ theelepels bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel zout
- ¾ theelepel gemalen nootmuskaat
- ½ theelepel gemalen gember
- 1 ½ kopjes melk
- 2 grote eieren, gescheiden
- 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 middelgrote bananen, in dunne plakjes
- ½ kopje gehakte walnoten
- 1 theelepel plantaardige olie, of naar behoefte
Bereidingswijze
1
Meng het meel, het bakpoeder, de kaneel, het zout, de nootmuskaat en de gember in een grote kom.
2
Meng de melk, de eidooiers, de gesmolten boter, de honing en de vanille in een middelgrote kom. Voeg het meel mengsel toe en meng kort om een klonterig beslag te vormen.
3
Klop de eiwitten in een glazen, metalen of keramische kom tot stijve pieken. Vouw voorzichtig door het pannenkoekenbeslag. Voeg voorzichtig de bananen en walnoten toe.
4
Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Werk in batches, giet of schep 1/4 kopje beslag op het hete oppervlak en bak tot ze goudbruin zijn, 2 tot 3 minuten per kant.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
