Ingrediënten
- 680 g wortelen, in grote stukken gesneden
- 907 g pastinaken, geschild en in stukken van 1,5 inch gesneden
- 113 g boter, in blokjes gesneden
- 1 snufje gemalen nootmuskaat
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de wortelen toe, dek gedeeltelijk af en laat 5 minuten sudderen. Voeg de pastinaken toe en dek gedeeltelijk af. Laat sudderen totdat de groenten heel zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Giet goed af.
Doe de groenten terug in de pan en roer op middelhoog vuur totdat het overtollige vocht verdampt. Overbrengen naar de keukenmachine. Voeg de boter toe en verwerk tot een gladde massa. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Dit kan 4 uur van tevoren worden gemaakt. Verwarm op laag vuur, regelmatig roerend. Overbrengen naar een kom. Serveer.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Wat kan ik doen als ik geen nootmuskaat lekker vind?
Je kunt het weglaten of vervangen door een andere specerij die je lekker vindt, zoals komijn of kaneel.
Hoe weet ik of de groenten klaar zijn om te verwerken?
Om er zeker van te zijn dat de groenten zacht genoeg zijn, proef je er een met een vork. Als het gemakkelijk uit elkaar valt, zijn ze klaar.
Kan ik deze puree invriezen?
Ja, je kunt het in individuele porties invriezen en het ontdooien wanneer je het nodig hebt. Zorg ervoor dat de puree is afgekoeld voordat je het invriest.
