Ingrediënten
- 480 ml heet water
- 28 g gedroogde porcini paddenstoelen
- 1¾ pond eiwitbrood, zonder korst en in blokjes van 3/4 inch gesneden
- 240 ml gehakte hazelnoten
- 90 ml ongezouten boter
- 3 preien, grof gesneden
- 240 ml gehakte sjalotten
- 567 g crimini paddenstoelen, in plakjes
- 227 g shiitake paddenstoelen, in plakjes
- 480 ml gehakte selderij
- 240 ml verse gehakte peterselie
- 45 ml verse gehakte tijm
- 30 ml verse gehakte salie
- zout en peper naar smaak
- 2 eieren, licht geklopt
- 180 ml kippenbouillon
Bereidingswijze
<h4>Stap 1</h4><p>Plaats de porcini paddenstoelen in een kom met de twee kopjes hete water en laat ze ongeveer 20 minuten weken.</p>
<h4>Stap 2</h4><p>Verhit ondertussen de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en de gehakte knoflook toe en kook tot ze zacht zijn.</p>
<h4>Stap 3</h4><p>Voeg de geweekte porcini paddenstoelen (zonder het weekwater) toe aan de pan met de ui en knoflook. Kook ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.</p>
<h4>Stap 4</h4><p>Voeg het broodkruim, de roomkaas, de verse gehakte peterselie, zout en peper toe aan de pan en meng alles goed. Kook ongeveer 2 minuten tot alles goed gemengd is.</p>
<h4>Stap 5</h4><p>Serveer warm als bijgerecht bij je favoriete gerechten.</p>
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik deze vulling bewaren?
Je kunt de vulling in een luchtdichte container in de koelkast tot een week bewaren. Je kunt het ook invriezen en later gebruiken.
