Ingrediënten
Porties
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 grote verse champignons, in plakjes
- 1 eetlepel gehakte jalapeño-peper
- ¼ theelepel gedroogde basilicum
- 4 geklopte eieren
- ¼ kopje ricotta
- gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
1
Verwarm de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons en de pepers toe; bak tot ze zacht zijn. Strooi er basilicum over en haal het uit de pan.
2
Giet de eieren in de pan en verwarm opnieuw. Kook de eieren tot ze halfvast zijn, draai ze dan om. Leg het champignonmengsel en de kaas bovenop de omelet. Breng op smaak met peper en vouw dubbel. Kook tot het stevig is. Serveer warm.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
