Ingrediënten
Porties
- 1½ eetlepel olijfolie
- 1½ pond gemalen kalkoen
- 1 rode ui, gehakt
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 2 theelepels kruidenmix zonder zout (zoals Mrs. Dash®)
- 1 theelepel Cajun-kruiden
- 1 theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel zwarte peper
- ⅛ theelepel cayennepeper, of naar smaak
- ⅛ theelepel gerookte paprika, of naar smaak
- 1 snufje kerriepoeder
- 1 snufje gemalen komijn
- 1 container (32 vloeibare ounces) kippenbouillon
- 1 pot (16 ounces) dikke saus
- 1 blik (15 ounces) bonen met chili in saus
- 1 blik (15 ounces) zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1 blik (15 ounces) witte maïs, uitgelekt
- 1 blik (2.25 ounces) zwarte olijven in plakjes, uitgelekt
- 2 eetlepels hete saus (zoals Taco Bell®)
- 1 blik (11 ounces) gecondenseerde cheddar kaas soep
- 1 pak (1 pond) geraspte Mexicaanse kaasmix
Bereidingswijze
1
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kalkoen, ui, knoflook, zoutloze kruiden, Cajun-kruiden, knoflookpoeder, zwarte peper, cayennepeper, paprika, kerriepoeder en komijn toe. Kook en roer tot de kalkoen niet meer roze is, 5 tot 7 minuten.
2
Verlaag het vuur tot middellaag en voeg de kippenbouillon, saus, bonen met chili, zwarte bonen, maïs, olijven en hete saus toe. Roer en breng de soep aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen tot de smaken zijn vermengd, 15 tot 20 minuten.
3
Klop de gecondenseerde cheddar kaas soep in de pan. Haal van het vuur wanneer de soep gesmolten en glad is, ongeveer 5 minuten. Bedek elke kom met 1/4 kop geraspte Mexicaanse kaasmix.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
