Ingrediënten
- 4½ kopjes all-purpose bloem
- 2 pakketten (.25 ounce) actieve droge gist
- ¼ kopje witte suiker
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel gemalen nootmuskaat
- ½ theelepel gemalen mace
- ¼ theelepel gemalen kruidnagel
- 1 kopje melk
- ½ kopje water
- ¼ kopje margarine
- 1 ei
- ½ kopje rozijnen
- ½ kopje gehalveerde gekonfijte kersen
- ¼ kopje gekonfijte schil van cidra
- ¼ kopje gehakte walnoten
- 1 eetlepel gesmolten boter
- 1 theelepel witte suiker
Bereidingswijze
Verwarm in een pan de melk, het water en de boter of margarine tot ze warm zijn.
Meng in een grote kom 2 kopjes bloem, gist, ¼ kopje suiker, zout, nootmuskaat, mace en kruidnagel; goed mengen. Voeg het warme melkmengsel en het ei toe. Mix met een elektrische mixer op lage snelheid tot het vochtig is; klop 3 minuten op gemiddelde snelheid. Voeg met de hand de rozijnen, kersen, cidra, walnoten en voldoende van de resterende bloem toe om een stevig deeg te maken.
Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak tot het glad en elastisch is, 5 tot 8 minuten. Plaats in een ingevette kom, draai om de bovenkant in te vetten. Dek af. Laat rijzen op een warme plaats tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Sla het deeg neer. Vorm een ronde brood en plaats het in een ingevette pan van 2 quart. Dek af en laat rijzen op een warme plaats tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur. Borstel de bovenkant van het brood met gesmolten boter en bestrooi licht met 1 theelepel suiker.
Bak op 375 graden F (190 graden C) gedurende 40 tot 45 minuten, tot ze goudbruin zijn. Als het te donker is, bedek het losjes met aluminiumfolie tijdens de laatste 5 tot 10 minuten van het bakken. Laat afkoelen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
