Ingrediënten
- 5 grote rode aardappelen, geschild
- 3 eetlepels boter
- ¼ kopje melk
- 2 (9 inch) volkoren taartbodems
- 1 eetlepel olijfolie
- ½ kopje gesnipperde ui
- 1 pond gemalen kalkoen
- 1 grote wortel, julienne
- 1 courgette, in dikke plakken
- ¼ kopje ingeblikte groene bonen, doormidden gesneden
- 6 grote verse champignons, in vieren
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- ¼ theelepel gedroogde tijm
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel all-purpose bloem
- ½ kopje geraspte Cheddar kaas (optioneel)
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels boter, in blokjes gesneden
Bereidingswijze
Kook de aardappelen tot ze zacht zijn. Pureer met 3 eetlepels boter of margarine en melk. Breng op smaak met zout en peper naar smaak. Zet apart.
Fruit de ui en wortelen in olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg de gemalen kalkoen, peterselie, tijm en knoflook toe. Zodra de kalkoen bijna bruin en verkruimeld is, voeg je de courgette en champignons toe. Zout en peper naar smaak. Laat uitlekken. Voeg de bloem toe.
Verdeel het vleesmengsel over de twee volkoren taartbodems. Strooi kaas over het vlees, indien gewenst. Verspreid de groene bonen over de kaas. Verspreid de aardappelpuree erover met een spatel; de aardappelpuree fungeert als de bovenste korst. Bestrijk met boter.
Bak gedurende 375 graden F (190 graden C) gedurende 30 minuten, of tot de aardappelen lichtbruin zijn.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
