Ingrediënten
- ¾ kopje witte suiker
- ½ kopje ongezouten boter, verzacht
- 2 grote eieren
- 2½ kopjes zelfrijzend bakmeel
- 1¼ kopjes melk
- 1 theelepel witte azijn
- 1 theelepel vanille-extract
- 6 verse abrikozen, ontpit en doormidden gesneden, of meer naar smaak
- 1 kopje all-purpose bloem
- ¾ kopje extra fijne suiker (ricin)
- ½ kopje gezouten boter, zacht, in blokjes gesneden
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet een rechthoekige bakvorm van 7x11 inch in en bekleed deze met bakpapier.
Klop de witte suiker, boter en eieren in een kom met een elektrische mixer. Voeg het zelfrijzend bakmeel, de melk, de azijn en het vanille-extract toe en roer met een lepel. Giet in de voorbereide schaal. Bedek met de abrikozen, met de pitloze kant naar beneden.
Plaats de all-purpose bloem, de extra fijne suiker en de blokjes boter in een kom. Wrijf de boter met de vingertoppen door de bloem en suiker tot er kruimels ontstaan. Strooi de topping gelijkmatig over de abrikozen.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 40 minuten.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
