Ingrediënten
- 200 g witte suiker
- 225 g boter
- 2 eieren
- 120 ml karnemelk
- 240 ml bananenpuree
- 5 ml vanille-extract
- 240 g bloem voor alle doeleinden
- 90 g snelle havermout
- 7,5 ml bakpoeder
- 5 ml zout
- 120 ml gehakte walnoten
- 60 g geraspte kokos
- 480 ml halfzoete chocoladeschilfers
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden C. Vet een bakvorm van 20 cm x 30 cm in en bestuif met bloem.
Meng in een middelgrote kom de bloem, havermout, bakpoeder en zout en zet opzij.
Klop in een grote kom de boter en suiker tot het zacht en luchtig is. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Meng de bananenpuree en vanille erdoor.
Voeg het bloemmengsel toe en meng tot het goed gecombineerd is. Voeg de karnemelk toe en meng tot het goed gecombineerd is.
Voeg de walnoten, geraspte kokos en 60 g halfzoete chocoladeschilfers toe. Meng tot ze goed verdeeld zijn.
Giet het mengsel in de voorbereide vorm en bak ongeveer 35 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Laat afkoelen voordat je het serveert.
Serveer warm of koud, met een lepel extra halfzoete chocoladeschilfers als je dat wilt.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik mijn bananencake vochtiger maken?
Je kunt wat meer bananenpuree of karnemelk toevoegen om de vochtigheid van de cake te verhogen.
