Basis Van Roomsoep

Smelt de boter in een pan. Voeg de bloem toe en maak een pasta. Voeg de melk en de bouillonblokjes toe. Laat sudderen tot het dikker wordt. Voeg peper naar smaak toe. Voeg meer melk toe bij het toevoegen van de andere ingrediënten van de soep, afhankelijk van de gewenste dikte.

Aan deze basis kunt u gestoomde broccoli en Amerikaanse kaas toevoegen; of stukjes gebakken aardappel (met schil en al) met Amerikaanse kaas, stukjes spek en bieslook; of gepureerde gestoofde tomaten voor een soep; of goed schoongemaakte, gestoomde en in stukken gesneden prei; of gekookte asperges in stukjes gesneden (als u ingeblikte asperges gebruikt, voeg dan ook een beetje van het vocht toe), bedekt met geraspte kaas en stukjes spek.