Ingrediënten
Porties
- 1 gesnipperde ui
- ½ kopje gesneden selderij
- ¼ kopje gesneden wortelen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 5 eetlepels margarine
- 4 eetlepels all-purpose bloem
- 1½ kopjes kippenbouillon
- 1½ kopjes volle melk
- 3 aardappelen, in plakjes van 1/4 inch gesneden
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 1½ theelepels mosterdpoeder
- 1 snufje gemalen piment
- ¾ theelepel selderijzaad
- ½ theelepel gedroogde tijm
- ½ theelepel zout om op smaak te brengen
- 2 eetlepels droge witte wijn
- ¼ theelepel gemalen cayennepeper
- ¼ theelepel kippenbouillonpoeder
Bereidingswijze
1
Verhit in een grote pan de ui, selderij, wortelen, knoflook en peterselie in boter tot ze zacht zijn, maar niet bruin. Strooi de bloem erover en kook, al roerend, gedurende 2 minuten. Voeg de bouillon langzaam toe, terwijl je roert.
2
Voeg de melk, aardappelen, Worcestershire-saus, droge mosterd, piment, selderijzaad, tijm, zout, droge witte wijn, cayennepeper en kippenbouillonkorrels toe. Laat sudderen en indikken, regelmatig roerend, totdat de aardappelen goed gaar zijn, ongeveer 25 minuten. Breek tijdens het koken de aardappelen met de achterkant van een lepel. Serveer warm.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
