Ingrediënten
- ⅓ kopje boter
- 1 pak (16,5 ons) citroentaartmix
- ¼ kopje fijngehakte geblancheerde amandelen
- 1½ kopjes koud water
- 1 pak (0,25 ons) ongezoete gelatine
- 2 eidooiers, geklopt
- 1 pak (8 ons) roomkaas, verzacht
- 3 druppels gele voedingskleurstof (optioneel)
Bereidingswijze
Om het deeg te maken: smelt de boter of margarine in een pan van 10 inch op middelhoog vuur. Voeg de taartmix en de amandelen toe. Kook gedurende 4 minuten, voortdurend roerend, totdat het mengsel begint te kleuren en kruimelig wordt.
Bewaar 2 eetlepels van het deegmengsel voor de topping. Gebruik de achterkant van een vork om het resterende deegmengsel in een ongeoliede 9-inch taartvorm te drukken. Laat volledig afkoelen.
Om de vulling te maken: giet koud water in een niet-aluminium 2-quart pan. Strooi de gelatine over het water en laat het 5 minuten weken. Gebruik een houten lepel om de taartmix in de gelatine te mengen, meng tot het glad is. Kook op middelhoog vuur, voortdurend roerend, totdat het mengsel indikt en kookt. Kook en roer 1 minuut, haal het dan van het vuur.
Plaats de eidooiers in een middelgrote kom. Klop 1/4 kopje van het hete citroenmengsel door de eidooiers. Klop het eidooiermengsel weer door de rest van de citroenvulling. Zet het mengsel weer op het vuur. Kook en roer 1 minuut. Haal van het vuur. Dek af en laat afkoelen.
Meng in een middelgrote kom de roomkaas en 1/4 kopje citroenvulling (dit kan iets warm zijn), klop tot het glad is. Voeg geleidelijk de resterende vulling toe totdat het glad is. Meng de voedingskleurstof indien gewenst.
Giet de vulling in de korst. Dek af en laat minstens 4 uur afkoelen voordat je het serveert. Strooi het bewaarde amandelmengsel er vlak voor het serveren overheen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Welke ingrediënten heb ik nodig om een Citroentaart te maken?
Om een Citroentaart te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig: ⅓ kopje boter, 1 pak (16,5 ons) citroentaartmix, ¼ kopje fijngehakte geblancheerde amandelen, 1½ kopjes koud water, 1 pak (0,25 ons) ongezoete gelatine, 2 eidooiers, geklopt, 1 pak (8 ons) roomkaas, verzacht en 3 druppels gele voedingskleurstof (optioneel).
Hoe bereid ik de Citroentaart?
Om een Citroentaart te bereiden, moet je eerst het deeg maken: smelt de boter of margarine in een pan van 10 inch op middelhoog vuur. Voeg de taartmix en de amandelen toe. Kook gedurende 4 minuten, voortdurend roerend, totdat het mengsel begint te kleuren en kruimelig wordt. Bewaar 2 eetlepels van het deegmengsel voor de topping. Gebruik de achterkant van een vork om het resterende deegmengsel in een ongeoliede 9-inch taartvorm te drukken. Laat volledig afkoelen.
Wat als ik vergeet de gele voedingskleurstof toe te voegen?
Maak je geen zorgen, de Citroentaart blijft heerlijk, zelfs zonder de gele voedingskleurstof. Als je wilt, kun je het toevoegen voor een extra vleugje smaak en aroma.
Hoe maak ik de vulling voor de Citroentaart?
Om de vulling te maken, giet koud water in een niet-aluminium 2-quart pan. Strooi de gelatine over het water en laat het 5 minuten weken. Gebruik een houten lepel om de taartmix in de gelatine te mengen, meng tot het glad is. Kook op middelhoog vuur, voortdurend roerend, totdat het mengsel indikt en kookt.
Hoe weet ik zeker dat de Citroentaart klaar is om te serveren?
De Citroentaart is klaar om te serveren wanneer deze minstens 4 uur is afgekoeld. Voor het serveren kun je het bewaarde amandelmengsel erover strooien.
