Ingrediënten
Porties
- 1 groene paprika
- 1 middelgrote tomaat
- 1 gele ui
- 1 grote wortel
- 1 bakpatat
- 1 blik (15 ons) kikkererwten, uitgelekt
- 2 eieren
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- ½ theelepel hete saus
- ½ theelepel gemalen kurkuma
- 1 eetlepel fijngehakte verse koriander
- 1 groentebouillonblokje
- 8 kopjes water
Laat je smaakpapillen verwennen met deze heerlijke couscoussoep, een perfect mengsel van verse groenten en aromatische specerijen. Met ingrediënten zoals groene paprika, tomaat, en kikkererwten, biedt deze soep een gezonde en smaakvolle ervaring die je niet wilt missen.
De combinatie van gele ui, wortel en een vleugje verse koriander zorgt voor een onweerstaanbare smaakexplosie. Voeg daar een snufje kurkuma en een scheutje hete saus aan toe, en je hebt een verwarmend gerecht dat zowel voedzaam als verrukkelijk is!
Bereidingswijze
1
Snijd alle groenten in middelgrote stukken
2
Verhit de olie in een zware pan en bak de groenten met het zout, de peper en de hete saus gedurende 2 tot 3 minuten
3
Voeg water, kikkererwten, koriander, kurkuma en bouillonblokje toe. Breng de soep aan de kook. Was de eieren goed en voeg ze toe aan de pan. Zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen.
4
Haal de eieren eruit, nu hardgekookt; pel, snijd en voeg toe aan de soep. Laat nog eens 15 tot 20 minuten sudderen. Serveer over gestoomde couscous.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
