Ingrediënten
- 4 Macintosh-appels - geschild, ontpit en gehakt
- 15 ml boter
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 15 ml currypoeder
- 5 ml gemalen komijn
- 425 g pompoenpuree
- 960 ml kippenbouillon
- 240 ml water
- 4,2 g witte suiker
Bereidingswijze
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, curry en komijn toe; bak, regelmatig roerend, totdat de ui zacht en geurend is.
Voeg de appels, pompoen, bouillon, water en suiker toe. Breng aan de kook, terwijl je constant roert. Dek af en verlaag het vuur tot laag. Laat 25 minuten sudderen, af en toe roerend.
Pureer de soep in een voedselprocessor of blender.
Doe de soep terug in de pan; verwarm opnieuw, afgedekt, op laag vuur.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Wat kan ik gebruiken als vervanging voor boter?
Je kunt olijfolie of margarine gebruiken in plaats van boter.
Hoe kan ik deze soep bewaren?
Je kunt de soep in een luchtdichte container in de koelkast tot 5 dagen bewaren. Je kunt het ook invriezen om later te consumeren.
Waarom heeft mijn soep geen gladde textuur?
Het is mogelijk dat je de soep niet lang genoeg hebt gekookt of dat je een voedselprocessor of blender niet goed hebt gebruikt. Zorg ervoor dat je de stappen van het recept zorgvuldig volgt.
