Ingrediënten
Porties
- ½ pond andouilleworst, in blokjes gesneden
- ¼ kopje boter
- 1¼ kopjes gesnipperde ui
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1½ pond pompoenpuree
- ¼ kopje pralinelikeur
- 7 kopjes kippenbouillon
- ½ kopje verpakte bruine suiker
- ⅜ kopje zware room
Deze pompoensoep met worst is een ware smaakexplosie die je zal verwarmen op de koudste dagen. De romige textuur van de pompoenpuree, gecombineerd met de hartige andouilleworst, zorgt voor een heerlijke balans van smaken die je keer op keer wilt proeven.
Met een rijke basis van kippenbouillon, een vleugje tijm en een subtiele hint van pralinelikeur, is deze soep niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een feest voor de zintuigen. Voeg een snufje bruine suiker en een scheutje zware room toe en je hebt een luxe gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
1
Bak de in blokjes gesneden worst in een pan met 2 eetlepels boter gedurende 5 minuten.
2
Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is. Voeg de tijm en de pompoen of zoete aardappelen toe en bak 5 minuten.
3
Voeg de likeur, bouillon en bruine suiker toe. Dek af en laat 45 minuten sudderen, of tot de pompoen of aardappelen zacht zijn.
4
Pureer in batches in de blender. Doe terug in de pan en voeg de room en de overige 2 eetlepels boter toe. Verwarm, maar laat niet koken. Direct serveren.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
