Ingrediënten
- ½ hoofd groene of rode kool, zonder hart en in partjes van 1/2 inch gesneden
- 2 grote appels - zonder hart en in dunne partjes gesneden
- 75 ml extra vierge olijfolie, verdeeld
- 7,5 ml kosher zout, verdeeld
- 2,5 ml zwarte peper, verdeeld
- 454 g varkenslende
- 15 ml grove Dijonmosterd
- 30 ml witte wijnazijn
- 10 ml honing
- 5 ml verse tijmblaadjes, gehakt
- 15 ml verse peterselie, gehakt (optioneel)
Bereidingswijze
<h3>Bereiding:<\/h3> <p>Verwarm de oven voor op 200°C. Meng in een kleine kom de Dijonmosterd, de witte wijnazijn en de honing om een marinade voor het varkensvlees te maken.<\/p>
<p>Combineer in een grote ovenschaal de kool en de appels. Besprenkel met 3 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Meng goed zodat alle stukjes bedekt zijn met olie.<\/p>
<p>Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 20 minuten, of tot de appels zacht en lichtbruin zijn. Haal uit de oven en zet apart.<\/p>
<p>Terwijl de appels en de kool koken, breng je het varkensvlees op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg de rest van de olijfolie toe. Voeg het varkensvlees toe en bak het 4-5 minuten aan elke kant of tot het goed gaar is.<\/p>
<p>Haal het varkensvlees uit de pan en bestrijk beide kanten met de Dijonmosterdmarinade. Plaats het varkensvlees weer in de pan en kook nog eens 2 minuten aan elke kant om de marinade te verzegelen.<\/p>
<p>Serveer het varkensvlees op een bed van gekookte appels en kool, en besprenkel met het eventuele sap dat in de pan is achtergebleven. Serveer warm en geniet!<\/p>
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
