Ingrediënten
- 2 kopjes water
- ⅓ kopje plantaardige olie
- ¼ kopje honing
- ¼ kopje rozijnen
- 5 eetlepels bruine suiker
- 2 pakken (0,25 ons) actieve droge gist
- ¼ kopje warm water (110 graden F/45 graden C)
- 2½ kopjes ongebleekte bloem voor alle doeleinden
- 3 kopjes volkoren tarwebloem
- 1½ kopjes roggebloem
- ½ kopje melkpoeder
- 2½ theelepels zout
- ¼ kopje maïsmeel
- 3 eetlepels gesmolten boter
Bereidingswijze
Combineer water, olie, honing, rozijnen en 4 eetlepels bruine suiker in de blender. Mix.
Verzacht de gist in warm water met 1 eetlepel resterende bruine suiker.
Zeef in een grote kom 1 kopje bloem voor alle doeleinden, 2 kopjes tarwebloem, 1 kopje roggebloem, melkpoeder en zout. Voeg de honing- en gistmengsels toe. Klop op gemiddelde snelheid tot het glad is (2 minuten). Voeg geleidelijk genoeg van de resterende bloem toe om een zacht deeg te maken dat van de zijkanten van de kom loskomt. Draai het op een met bloem bestoven oppervlak en kneed tot het glad en glanzend is (10-12 minuten). Plaats het deeg in een licht ingevette kom en draai om de bovenkant te vetten. Dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer 1-1/2 uur).
Sla het deeg neer en laat 10 minuten rusten. Verdeel in 4 ronde broden en plaats ze op ingevette bakplaten bestrooid met maïsmeel. Dek af en laat rijzen op een warme plaats tot ze verdubbeld zijn (1 uur).
Bak in een voorverwarmde oven op 375 graden F (190 graden C) gedurende 30-35 minuten. Borstel met gesmolten boter en laat afkoelen op rekken.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Welke ingrediënten zijn nodig om Donker En Zoet Roggebrood te maken?
De benodigde ingrediënten zijn: 2 kopjes water, ⅓ kopje plantaardige olie, ¼ kopje honing, ¼ kopje rozijnen, 5 eetlepels bruine suiker, 2 pakken (0,25 ons) actieve droge gist, ¼ kopje warm water (110 graden F/45 graden C), 2½ kopjes ongebleekte bloem voor alle doeleinden, 3 kopjes volkoren tarwebloem, 1½ kopjes roggebloem, ½ kopje melkpoeder, 2½ theelepels zout en ¼ kopje maïsmeel, en 3 eetlepels gesmolten boter.
Wat moet er gebeuren met het mengsel van water, olie, honing, rozijnen en bruine suiker?
Het moet in een blender worden gemengd.
Hoe wordt de gist voorbereid om aan de andere ingrediënten te worden toegevoegd?
Het moet worden verzacht met warm water en 1 eetlepel resterende bruine suiker.
Hoe lang duurt het kneden van de bloem, melkpoeder en gist?
Er wordt geen specifieke tijd opgegeven, alleen dat ze op gemiddelde snelheid moeten worden geklopt tot ze glad zijn.
Hoe moet het deeg rusten voor de rijzing?
Het moet in een licht ingevette kom worden gelaten gedurende 1-1/2 uur, of totdat het in omvang verdubbeld is.
