Ingrediënten
Porties
- 2 plakken spek
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 krop escarola, in grote stukken gesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 blik (15 ons) kippenbouillon
- 1 blik (15,5 ons) cannellinibonen, afgespoeld en uitgelekt
- ⅛ theelepel verkruimelde rode pepervlokken
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
1
Plaats het spek in een grote pan op middelhoog vuur. Kook tot het knapperig is, 7 tot 8 minuten. Verwijder het spek en bewaar het vet in de pan. Voeg olijfolie toe aan het vet en verwarm gedurende 1 minuut. Voeg de escarola toe; kook en roer gedurende 3 tot 4 minuten. Voeg de knoflook toe en blijf koken en roeren tot het geurend is, ongeveer 1 minuut. Giet de kippenbouillon en de bonen erbij, en breng op smaak met rode pepervlokken. Laat 5 tot 7 minuten sudderen. Serveer in serveerschalen en garneer met het verkruimelde spek en de Parmezaanse kaas.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
