Ingrediënten
Porties
- 1 pond gedroogde bonen
- 4 kopjes water
- 5 gehakte wortelen
- 1 prei, alleen de bol, gehakt
- 2 eetlepels gehakte sjalotten
- 2 stelen gehakte selderij
- 4 blokjes groentebouillon
- 8 kopjes water
- 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
1
Breng 4 kopjes water aan de kook. Voeg de gedroogde bonen toe en kook 2 tot 3 minuten. Haal van het vuur en laat de bonen, afgedekt, 1 tot 2 uur staan om te verzachten. Giet af en spoel af tot het water helder is, gooi het bonenwater weg.
2
Verhit in een soeppan de groenten in olijfolie tot de uien en selderij doorschijnend zijn. Voeg de bonen toe en roer nog 2 tot 3 minuten.
3
Kook ondertussen 4 kopjes water. Voeg de groentebouillon toe aan het kokende water en roer tot het is opgelost. Voeg de bouillon toe aan de groenten en de gebakken bonen. Voeg het resterende water toe en laat de soep 1 tot 1,5 uur sudderen. Serveer zeer heet.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
