Ingrediënten
- 6 rijpe tomaten
- 480 ml melk
- 8 g all-purpose bloem
- 2,5 ml zout
- 1,25 ml gemalen zwarte peper
- 2,1 g witte suiker
- 60 ml melk
- 1,25 ml baking soda
- 1 snufje gedroogde basilicum
- 1 snufje gedroogde oregano
- 1 snufje gedroogde marjolein
Bereidingswijze
Verwarm de tomaten in een pan en snijd ze in kleine stukjes. Als je verse tomaten gebruikt, blancheren ze in kokend water totdat de schil barst. Pel ze en ga op dezelfde manier verder.
Verwarm de 2 kopjes melk in een andere pan.
Meng bloem, zout, peper, suiker en 1/4 kopje melk in een klein bord tot het glad is. Roer het bloemmengsel door de kokende melk totdat het indikt. Laat het niet koken.
Roer de baking soda door de hete tomaten. Wanneer de bruis afneemt, voeg dan langzaam toe aan de warme melk. Laat een paar minuten sudderen en voeg basilicum, oregano en marjolein naar smaak toe.
Opmerking: als je een romige tomatensoep wilt, kun je room of crème toevoegen voor meer body.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de tomatensoep dikker maken?
Voeg geleidelijk een mengsel van bloem en melk toe terwijl je de saus kookt. Je kunt ook room of crème toevoegen voor meer body.
