Ingrediënten
- 4 kopjes water
- 2 kopjes gedroogde linzen
- ½ theelepel fenegriekzaad
- ½ theelepel mosterdzaad
- 10 kopjes water
- 2 eetlepels olijfolie
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes ui, fijngehakt
- ½ theelepel gedroogde chilivlokken
- 4 wortels, fijngehakt
- 3 grote stelen selderij, fijngehakt
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel currypoeder
- 2 eetlepels kippenbouillonpoeder
- 3 eetlepels sojasaus
Bereidingswijze
Voeg in een middelgrote pan 4 kopjes water, dhal-erwten, fenegriekzaad, mosterdzaad toe en laat ongeveer 1 uur weken. Wanneer ze zacht zijn, giet af en spoel goed.
Voeg in een grote pan 10 kopjes water en de uitgelekte dhal-erwtenmix toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat ongeveer 1/2 uur sudderen of totdat de erwten zacht zijn.
Voeg in een pan olijfolie, knoflook en ui toe en bak tot ze lichtbruin zijn.
Voeg het uienmengsel, de chilivlokken, de wortels en selderij toe aan een grote pan. Kook gedurende 15 minuten of totdat de wortels zacht zijn.
Pureer de soep in porties in een blender of keukenmachine. Doe het terug in de pan en voeg zout, kurkuma, currypoeder, kippenbouillonbasis en sojasaus toe. Laat nog 5 minuten sudderen en serveer dan.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
