Ingrediënten
- 907 g rundvlees voor stoofpot, in blokjes van 2,5 cm gesneden
- zout en peper naar smaak
- 60 ml plantaardige olie
- 240 ml gesnipperde ui
- 240 ml in plakjes gesneden wortelen
- 35 g verse champignons in plakjes
- 2,5 ml gehakte knoflook
- 1,25 ml gedroogde tijm
- 429 ml kippenbouillon
- 720 ml water
- 454 g gemengde diepvriesgroenten
- 4 kleine rode aardappelen, in stukken gesneden
- 120 ml gerst
Bereidingswijze
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees toe en bak het totdat het aan alle kanten bruin is. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan en kook totdat ze zacht zijn. Voeg de in plakjes gesneden wortelen, champignons en gehakte knoflook toe. Kook nog een paar minuten.
Voeg de gedroogde tijm toe aan de pan en roer om te combineren. Voeg het eerder gereserveerde bruin gebakken rundvlees toe.
Voeg de kippenbouillon en het water toe aan de pan. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat 20 minuten koken of totdat het vlees zacht is.
Voeg de gemengde diepvriesgroenten en de gerst toe aan de pan. Kook nog eens 15-20 minuten of totdat de gerst zacht is.
Breng op smaak met zout en peper naar smaak. Serveer heet en geniet van deze heerlijke soep.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de soep dikker maken?
Het toevoegen van een mengsel van bloem en water in de pan terwijl het kookt kan helpen om de soep te verdikken.
