Ingrediënten
- 240 ml water
- 480 ml rozijnen
- 225 g plantaardig vet
- 400 g witte suiker
- 3 eieren
- 5 ml vanille-extract
- 480 g all-purpose bloem
- 5 ml bakpoeder
- 5 ml zuiveringszout
- 10 ml zout
- 7,5 ml gemalen kaneel
- 1,25 ml gemalen piment
- 1,25 ml gemalen nootmuskaat
Bereidingswijze
Voeg water toe aan de rozijnen en kook 5 minuten. Laat afkoelen.
Meng in een grote kom het verzachte plantaardige vet met de suiker tot het glad en luchtig is.
Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
Voeg de vanille toe en meng.
Combineer in een andere grote kom de bloem, het bakpoeder, het zuiveringszout, het zout, de kaneel, de piment en de nootmuskaat.
Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte en meng tot goed gecombineerd.
Voeg de rozijnen toe en meng om ze gelijkmatig door het deeg te verdelen.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Neem met een ijslepel porties deeg en plaats ze met ruimte ertussen op een bakplaat.
Bak 12-15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes plat worden?
Je kunt een eetlepel bloem aan het deeg toevoegen om te helpen de vorm te behouden.
Kan ik pitloze rozijnen in dit recept gebruiken?
Ja, je kunt pitloze rozijnen gebruiken in plaats van rozijnen met pit. Zorg er gewoon voor dat het totale gewicht van de rozijnen hetzelfde is.
