Ingrediënten
- ½ kopje boter, verzacht
- 1 kopje kristalsuiker
- 2 eieren
- ½ kopje volle melk
- 1 kopje gemalen hazelnoten
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- ½ theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- ½ kopje Nutella® hazelnoot crème
- 1 kopje poedersuiker
- 2 eiwitten
- 2 theelepels water
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Klop de boter en suiker ongeveer 5 minuten tot het zacht en luchtig is; voeg 2 eieren en melk toe. Voeg de hazelnoten toe.
Zeef in een grote kom apart de bloem, het bakpoeder en het zout; voeg het botermengsel toe en meng tot het goed is gecombineerd. Doe het mengsel in een muffinblik met 12 cups (of in individuele cups, als je dat liever hebt).
Bak 20 tot 25 minuten of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Verplaats naar een rooster; laat volledig afkoelen.
Gebruik een klein mes om een gat van 1 inch diep in de bovenkant van elke cupcake te snijden. Giet de Nutella® hazelnoot crème in een spuitzak met een kleine, gladde punt. Plaats ongeveer 2 theelepels Nutella® hazelnoot crème in elke cupcake.
Merengue: Verwarm in een kleine pan de suiker en 2 eetlepels water tot de temperatuur 245 graden F aangeeft op de suikerthermometer.
Klop ondertussen met een elektrische mixer de eiwitten tot zachte pieken. Giet langzaam de suikersiroop langs de zijkant van de kom, terwijl je klopt tot de zijkant van de kom net warm is en er stijve pieken vormen.
Verplaats naar de spuitzak; spuit over de cupcakes. Indien gewenst: karameliseer de merengue met een kleine brander (of bak op hoge temperatuur).
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
