Ingrediënten
- 240 g bloem voor alle doeleinden
- 200 g witte suiker
- 5 ml gemalen kaneel
- 3.75 ml bakpoeder
- 1.25 ml zout
- 113 g koude boter
- 1 ei
- 60 ml melk
- 100 g frambozenjam zonder pitten
- 240 g poedersuiker
- 30 ml melk
- 2.5 ml vanille-extract
- 60 ml vurige kaneelsnoepjes
- 4 druppels groene voedingskleurstof
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng in een grote kom de bloem, de witte suiker, de gemalen kaneel, het bakpoeder en het zout.
Voeg de koude boter toe aan de kom en meng met je handen totdat het mengsel eruitziet als nat zand.
Voeg het ei en de melk toe en meng tot alles goed gecombineerd is.
Voeg de frambozenjam zonder pitten toe en meng tot het goed is opgenomen.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Vorm met je handen of met een lepel bolletjes van het deeg en leg ze op de bakplaat. Je zou ongeveer 24 koekjes moeten kunnen maken.
Bak 10-12 minuten of totdat ze lichtbruin zijn.
Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen, en verplaats ze dan naar een rooster om volledig af te koelen.
Om de glazuur te maken, meng de poedersuiker, de 2 eetlepels melk en het vanille-extract tot het glad is. Voeg indien nodig meer melk of poedersuiker toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Zodra de koekjes volledig zijn afgekoeld, dompel je elk koekje in de glazuur en leg je ze op een vel bakpapier om op te stijven.
Voeg de vurige kaneelsnoepjes en de druppels groene kleurstof toe aan een kleine kom. Meng met een vork tot alles goed is gecombineerd.
Voeg met een kleine lepel een theelepel van de kaneelglazuur toe aan elk koekje. Laat ze opstijven voordat je ze serveert of opslaat.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de glazuur zachter maken?
Voeg beetje bij beetje meer melk of water toe totdat je de gewenste consistentie bereikt.
