Ingrediënten
- 1 kop karnemelk
- 1 theelepel baking soda
- 2 koppen witte suiker
- ½ kopje boter
- ½ kopje plantaardige olie
- ½ kopje plantaardige vet
- 4 eidooiers
- 1 theelepel vanille
- 4 eiwitten
- 2 koppen all-purpose bloem
- 1 pak (3,5 ounce) kokosvlokken
- 1 kop gehakte pecannoten
- 1 pak (8 ounce) roomkaas, verzacht
- ½ kopje margarine, verzacht
- 4 koppen poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kop gehakte noten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 325 graden F (165 graden C). Vet drie ronde taartvormen van 9 inch in. Meng de soda en de karnemelk en laat een paar minuten staan.
Doe in een grote kom de suiker, ½ kopje boter, ½ kopje olie en plantaardig vet. Voeg de eidooiers één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Meng de karnemelk afwisselend met de bloem in het romige mengsel. Voeg 1 theelepel vanille toe.
Klop in een grote glazen of metalen kom de eiwitten tot stijve pieken. Vouw 1/3 van de eiwitten door het beslag, en vouw dan snel de resterende eiwitten erdoor tot er geen strepen meer zichtbaar zijn. Voeg voorzichtig 1 kop gehakte noten en kokos toe.
Giet het beslag in de voorbereide vormen. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van de taart is gestoken er schoon uitkomt. Laat afkoelen.
Om de roomkaasglazuur te maken: klop de roomkaas, ½ kopje boter of margarine, 1 theelepel vanille en poedersuiker. Voeg 1 kop gehakte noten toe. Vul en bedek de afgekoelde taart met de roomkaasglazuur.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
