Ingrediënten
- 113 g boter, op kamertemperatuur
- 150 g witte suiker
- 1 ei
- 1 eetlepel citroenschil
- 7.5 ml vers citroensap
- 3.75 ml vanille-extract
- 2.5 ml bakpoeder
- 1.25 ml zuiveringszout
- 150 g bloem voor alle doeleinden
- 120 ml geschaafde amandelen
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 190°C.
Meng in een grote kom de op kamertemperatuur gebrachte boter met de witte suiker tot ze goed zijn gemengd.
Voeg het ei toe en meng opnieuw.
Voeg de citroenschil, het vers citroensap en het vanille-extract toe. Meng alles goed door elkaar.
Meng in een andere kom het bakpoeder, het zout en de bloem.
Voeg de droge ingrediënten toe aan het boter- en suikermengsel en meng tot alles goed is geïntegreerd.
Voeg de gesmolten pure chocolade toe en meng alles om een deeg te vormen.
Vorm balletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat, met wat ruimte tussen elkaar.
Bak ongeveer 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Laat de gefrituurde aardappelen afkoelen voordat je ze serveert.
Tips & FAQ
Hoe kan ik mijn gefrituurde aardappelen knapperiger maken?
Je kunt proberen de hoeveelheid bloem te verhogen om meer vet te absorberen, of ervoor zorgen dat de aardappelen voldoende droog zijn voordat je ze frituurt. Je kunt ook proberen ze twee keer te frituren: eerst op middelhoog vuur en daarna op hoog vuur om het oppervlak te verzegelen.
Kan ik dit recept zonder oven maken?
Ja, je kunt de aardappelen in een pan met hete olie frituren tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zorg ervoor dat je ze niet overbelast in de pan, zodat ze gelijkmatig kunnen garen.
Hoe kan ik mijn gefrituurde aardappelen bewaren zodat ze langer meegaan?
Je kunt de gefrituurde aardappelen in een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende ongeveer 5 dagen bewaren, of in de koelkast tot een week. Als je ze langer wilt bewaren, kun je ze invriezen en ze vervolgens ontdooien voordat je ze serveert.
