Ingrediënten
Porties
- 15 ml kokosolie
- 1 rode paprika, in kleine stukjes gesneden
- 1 kleine witte ui, gehakt
- 454 g mager gemalen kalkoen
- 15 ml gemalen zwarte peper, verdeeld
- 5 ml geroosterde knoflook, verdeeld
- 411 g linzensoep met curry (zoals de biologische linzensoep van Amy)
Een heerlijke soep met een exotische toets dankzij de curry, perfect voor koude dagen of wanneer je een complete en voedzame maaltijd nodig hebt.
Bereidingswijze
1
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de rode paprika en ui toe; kook en roer tot er kleine bruine vlekken op de groenten verschijnen, ongeveer 6 minuten.
2
Verhit een aparte pan op middelhoog vuur. Kook en roer de kalkoen in de hete pan tot deze bruin en kruimelig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de helft van de zwarte peper en de helft van de geroosterde knoflook toe tot goed gemengd.
3
Giet beide blikken soep in een pan van 2 liter op middelhoog vuur. Roer af en toe tot het begint te borrelen, ongeveer 5 minuten. Zet het vuur laag. Voeg de gekookte groenten en de kalkoen toe; voeg de resterende zwarte peper en knoflook toe. Roer goed.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik deze soep een persoonlijke touch geven?
Door andere groenten toe te voegen zoals wortel of selderij, of door de belangrijkste specerij te vervangen, bijvoorbeeld met Thaise groene curry.
