Ingrediënten
- 591 ml geprakte ananas met sap
- 1 ei
- 75 g gesmolten boter
- 2 theelepels geraspte mandarijnenschil
- 300 g bloem voor alle doeleinden
- 150 g witte suiker
- 180 ml tarwekiemen
- 15 ml bakpoeder
- 5 ml zout
- 2,5 ml baksoda
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 175 graden Celsius.
Meng in een grote kom de geprakte ananas met sap en de tarwekiemen. Laat een paar minuten staan.
Ondertussen, in een andere kom, klop het ei en voeg de gesmolten boter, de mandarijnenschil en het mandarijnensap toe. Meng goed tot alles goed is geïntegreerd.
Meng in een derde kom de bloem, de suiker, het bakpoeder en het zout.
Voeg het mengsel van ananas en tarwekiemen toe aan de kom met de droge ingrediënten en meng tot alles goed is gecombineerd. Voeg vervolgens het mengsel van ei en boter toe en meng alles tot het goed is geïntegreerd.
Giet het beslag in een ingevulde en met bloem bestoven broodvorm.
Bak ongeveer 50-60 minuten of tot een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken, schoon uitkomt.
Laat het brood een paar minuten in de vorm afkoelen voordat je het eruit haalt en volledig op een rooster laat afkoelen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik ervoor zorgen dat het brood luchtiger wordt?
Een manier om een luchtiger brood te krijgen, is ervoor te zorgen dat je het deeg niet te veel mengt. Meng alleen tot de ingrediënten goed zijn gecombineerd en meng niet te veel.
Kan ik een blik ananas gebruiken in plaats van verse ananas?
Ja, je kunt een blik ananas gebruiken in plaats daarvan. Zorg ervoor dat je de ananas goed uitlekt voordat je deze gebruikt om overtollig sap te verwijderen.
Hoe kan ik ervoor zorgen dat het brood vochtiger wordt?
Om een vochtiger brood te krijgen, zorg ervoor dat je het niet te lang bakt. Controleer het brood met een tandenstoker en als deze schoon uitkomt, haal het brood uit de oven om te voorkomen dat het uitdroogt.
