Manicotti Gevuld Met Kip Alfredo

Breng de kippenbouillon aan de kook in een pan. Voeg de kipfilets toe. Kook tot de kip gemakkelijk uit elkaar kan worden getrokken met een vork, ongeveer 30 minuten. Giet af en laat afkoelen tot het gemakkelijk te hanteren is. Trek uit elkaar met 2 vorken.

Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C).

Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Kook de manicotti in het kokende water, af en toe roerend, tot ze stevig aanvoelen, ongeveer 7 minuten. Giet af.

Meng de gescheurde kip, 2 kopjes mozzarella, roomkaas, champignons, lente-uitjes en knoflook in een kom. Voeg voldoende Alfredo-saus toe tot de vulling een dikke en romige consistentie heeft.

Plaats de kipvulling in een spuitzak, waarbij je ongeveer 1/2 kopje van de vulling in de kom reserveert. Vul de manicotti met de vulling.

Meng de resterende Alfredo-saus met de gereserveerde kipvulling in de kom.

Plaats de gevulde manicotti in een ovenschaal. Bedek gelijkmatig met het Alfredo-sausmengsel totdat er geen droge plekken meer zijn. Strooi 1 kopje resterende mozzarella eroverheen. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie.

Bak in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten is en de saus borrelt, ongeveer 50 minuten. Verwijder de folie en blijf bakken tot de kaas begint te bruinen, ongeveer 10 minuten.