Ingrediënten
- 3 blikken (6,5 ounce) gehakte venusschelpen
- 1 kopje gehakte ui
- 1 kopje in blokjes gesneden selderij
- 2 kopjes in blokjes gesneden aardappelen
- 1 kopje in blokjes gesneden wortelen
- ¾ kopje boter
- ¾ kopje all-purpose bloem
- 1 liter half-om-half room
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1½ theelepels zout
- gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
1
Giet het sap van de venusschelpen in een grote pan over de uien, selderij, aardappelen en wortelen. Voeg water toe tot het bedekt is en kook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
2
Ondertussen, in een grote zware pan, smelt de boter op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor tot het glad is. Klop de room erdoor en blijf constant roeren tot het dik en glad is. Voeg de groenten en het venusschelpensap toe. Verwarm, maar laat niet koken.
3
Voeg de venusschelpen net voor het serveren toe. Als ze te lang worden gekookt, worden ze taai. Wanneer de venusschelpen goed heet zijn, voeg de azijn toe en breng op smaak met zout en peper.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
