Ingrediënten
Porties
- 2 aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 gesnipperde ui
- 1 gesneden groene paprika
- 1 gesneden rode paprika
- 2 eetlepels margarine
- 4 ons gesneden ham
- 1 eetlepel gesneden groene pepers
- ¼ theelepel gemalen witte peper
- ⅛ theelepel cayennepeper
- 1 blik (14,5 ons) kippenbouillon
- 1 eidooier, geklopt
- ¼ kopje dikke slagroom
- ½ kopje geraspte Cheddar kaas
Ontdek de onweerstaanbare smaak van Tex-Mex Aardappelsoep, een romige en hartige soep die perfect is voor elke gelegenheid. Deze heerlijke soep combineert de zoetheid van aardappelen met de knapperigheid van paprika's en de hartige smaak van ham, wat zorgt voor een smaakexplosie die je niet wilt missen.
Met een rijke bouillon op basis van kip, een vleugje cayennepeper en een romige afwerking van slagroom en Cheddar kaas, is deze soep niet alleen vullend, maar ook een ware traktatie voor je smaakpapillen. Laat je verrassen door de perfect uitgebalanceerde smaken en geniet van een kom vol comfort en gezelligheid!
Bereidingswijze
1
Kook de aardappelen in kokend water tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Giet af en zet opzij.
2
Verhit in een pan de ui, de groene en rode paprika in de boter gedurende 10 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg de ham, de groene pepers, de witte peper en de cayennepeper toe. Kook nog 1 minuut. Zet opzij.
3
Meng in een blender de aardappelen en de kippenbouillon en mix tot een gladde massa. Voeg toe aan het groentemengsel.
4
Verwarm de soep tot het kookt. Klop de eidooier met de dikke room in een kleine kom. Voeg ½ kopje hete soep toe, roer het eimengsel weer door de pan. Verwarm de soep voorzichtig, maar laat het niet koken. Garneer met geraspte Cheddar kaas.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
