Ingrediënten
Porties
- 5 geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
- 5 gehakte wortelen
- 4 gehakte stelen selderij
- 1 gehakte ui
- 1 teentje gehakte knoflook
- ½ kop tomatenpuree
- 1 (15 ounce) blik rode bonen
- 2 kwart gallon water
- 1 kop schelpjespasta
Ontdek de heerlijke smaken van de Minestrone van Claudette, een verwarmende soep boordevol verse ingrediënten. Deze rijke en kleurrijke soep combineert de zoetheid van aardappelen, wortelen en selderij met de hartige tonen van ui en knoflook, waardoor elke lepel een feestje voor je smaakpapillen is.
Met een vleugje tomatenpuree en de toevoeging van rode bonen, krijgt deze minestrone een stevige basis, perfect voor een gezellige maaltijd. De schelpjespasta zorgt voor een extra bite, waardoor je deze heerlijke soep keer op keer wilt maken. Geniet van een kom vol comfort en gezondheid!
Bereidingswijze
1
Combineer in een grote pan de aardappelen, wortelen, selderij, ui, knoflook, bonen, tomatenpuree en water. Kook op middelhoog vuur tot alle groenten zacht zijn.
2
Zet de soep over in een keukenmachine of blender en pureer tot een gladde massa. Doe het terug in de pan en voeg de pasta toe. Kook tot de pasta gaar is. Serveer met Romano of Parmezaanse kaas, indien gewenst.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
