Ingrediënten
- 2 aardappelen
- 3 eetlepels margarine
- 2 kopjes gesneden witte ui
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 4 kopjes kippenbouillon
- 2 kopjes water
- ¼ kopje maizena
- 1 ½ kopjes instant aardappelpuree vlokken
- 1 theelepel zout
- ¾ theelepel gemalen zwarte peper
- ½ theelepel gedroogde basilicum
- ⅛ theelepel gedroogde tijm
- 1 kopje half en half
- ½ kopje geraspte cheddar kaas
- 8 ons spek, gekookt en verkruimeld
- 2 gesneden groene uien
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C). Bak de aardappelen gedurende 1 uur of tot ze gaar zijn. Zet apart om af te koelen.
Smelt de boter in een pan van 3 liter op middelhoog vuur. Bak de uien tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg de bloem toe en kook 5 minuten om een roux te maken. Giet de kippenbouillon en het water erbij. Voeg de maizena en de aardappelpuree vlokken toe. Breng op smaak met zout, peper, basilicum en tijm. Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 5 minuten sudderen.
Verwijder de schil van de afgekoelde aardappelen en gooi deze weg. Snijd de aardappelen in blokjes van 1/2 inch en roer ze door de soep, samen met de half en half. Laat 15 tot 20 minuten sudderen, of tot het indikt. Serveer in kommen en garneer met geraspte kaas, spek en gesneden groene ui.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
