Ingrediënten
Porties
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 prei, in plakjes
- 2 wortels, gehakt
- 1 courgette, in dunne plakjes
- 4 ons groene bonen, in stukken van 1 inch gesneden
- 2 stengels selderij, in dunne plakjes
- 1½ liter groentebouillon
- 1 pond gehakte tomaten
- 1 eetlepel verse tijm, gehakt
- 1 blik (15 ons) cannellinibonen, met vloeistof
- ¼ kopje elleboogmacaroni
- zout en gemalen zwarte peper naar smaak
Ontdek de heerlijke smaken van onze Klassieke Minestrone, een hartige Italiaanse soep die perfect is voor elke gelegenheid. Deze voedzame soep zit boordevol verse groenten zoals prei, wortelen, courgette en groene bonen, waardoor elke lepel een explosie van smaak biedt.
Met de toevoeging van aromatische kruiden zoals tijm en een rijke groentebouillon, samen met de stevige cannellinibonen en elleboogmacaroni, is deze minestrone niet alleen gezond, maar ook een echte smaakmaker. Perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden of een snelle lunch, deze soep zal zeker een favoriet worden in je keuken!
Bereidingswijze
1
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de prei, wortels, courgette, groene bonen en selderij toe. Dek af en zet het vuur laag. Kook gedurende 15 minuten, af en toe roerend.
2
Voeg de bouillon, tomaten en tijm toe. Breng aan de kook, dek opnieuw af en zet het vuur laag; laat 30 minuten sudderen.
3
Voeg de cannellinibonen met de vloeistof en de pasta toe. Laat nog eens 10 minuten sudderen, of tot de pasta al dente is. Breng op smaak met zout en peper naar smaak voor het serveren.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
