Ingrediënten
- 4 Japanse aubergines, in de lengte doormidden gesneden en zonder stelen
- 15 ml appelsap
- 15 ml bosbessensap
- 30 ml rijstazijn
- 60 ml witte misopasta
- 45 ml agavenectar
- 5 ml sesamolie
- 10 ml sesamzaad
- 1 lente-ui, in ringen
Bereidingswijze
Verwarm de ovenbroiler voor en plaats het ovenrek ongeveer 15 cm van de warmtebron.
Verwarm het appelsap, het bosbessensap en de azijn in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg de misopasta en agavenectar toe tot het glad is. Zet het vuur laag om warm te houden, af en toe roeren.
Borstel de snijkant van de aubergines met sesamolie. Plaats de aubergines met de snijkant naar beneden op een ondiepe bakplaat.
Grill in de voorverwarmde oven gedurende 3 minuten, af en toe controleren of ze niet verbranden. Draai de aubergines om en grill tot ze bruin en zacht zijn.
Giet het misomengsel over de aubergines en bestrooi met sesamzaad. Zet terug in de oven gedurende ongeveer 2 minuten zodat de miso opwarmt en de zaden roosteren.
Snijd de lente-ui in stukjes en strooi deze over de aubergines voor het serveren.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
