Bereidingswijze

Doe in een pan 6 kopjes water en de pinto bonen en laat ongeveer 1 uur sudderen of totdat de bonen beginnen te barsten. Zorg ervoor dat de bonen tijdens het sudderen altijd bedekt zijn met water. Bewaar het water samen met de bonen om later aan de borsjt toe te voegen.

Schil en rasp de rode bieten, doe ze vervolgens in een grote pan en voeg 6 kopjes water toe. Kook de bieten totdat ze zacht zijn, maar kook ze niet te lang. Bewaar het water samen met de bieten om later te combineren met de overige ingrediënten.

Schil en rasp de wortels, doe ze vervolgens in een aparte pan met 3 kopjes water. Kook totdat ze zacht zijn, maar kook ze niet te lang. Bewaar het water samen met de wortels om later aan de borsjt toe te voegen.

Doe in een aparte pan de aardappelen en 2 kopjes water en kook totdat ze zacht zijn. Maak een puree van de aardappelen in hun eigen vocht en zet apart om later aan de borsjt toe te voegen.

Doe in een aparte pan de gehakte selderij, gehakte uien, in blokjes gesneden groene en rode paprika's, gehakte knoflook, 4 kopjes water en de kippenbouillon en laat sudderen totdat de groenten net zacht zijn. Zodra ze zacht zijn, verplaats ze naar de pan met de bieten.

Voeg de gekookte bonen, de wortels en de aardappelpuree toe aan de pan. Voeg nu de groentebouillon toe, meng goed en breng aan de kook. Voeg de instant aardappelvlokken, zwarte peper, sojasaus, dille, suiker, azijn toe en kook nog eens 5 minuten. Als de borsjt te dik lijkt, voeg dan extra water toe en kook nog 2 minuten. Pas de kruiden naar smaak aan. Indien gewenst, garneer elke portie met een lepel zure room.