Ingrediënten
- 3 eetlepels boter
- 1 ui, gehakt
- 4 grote wortels, gehakt
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 4 kopjes water
- 4 eetlepels kippenbouillonpoeder
- 1 pond verse broccoli roosjes
- 2 kopjes room
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- ¼ kopje ijskoud water
- 1 eetlepel sojasaus
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- ¼ kopje gehakte peterselie
Bereidingswijze
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur; voeg de gehakte uien, wortels en knoflook toe en kook 5 minuten, af en toe roerend tot ze zacht zijn.
Voeg in een middelgrote pan 4 kopjes water en kippenbouillonkorrels toe en breng aan de kook. Voeg het voorgekookte uienmengsel toe aan de soeppan. Voeg de broccoliroosjes toe, bewaar een paar stukjes om ze tegen het einde van de kooktijd toe te voegen. Zet het vuur lager en laat 15 tot 20 minuten sudderen, afgedekt, of tot de broccoli net gaar is.
Pureer de soep in batches in een blender of keukenmachine en doe het terug in de pan. Voeg de room en de resterende broccoliroosjes toe.
Meng in een kopje de bloem met ¼ kopje koud water om een dunne vloeistof te vormen.
Breng de soep aan de kook; voeg langzaam het bloemmengsel toe, terwijl je constant roert om de soep naar wens te verdikken. Voeg de sojasaus, zwarte peper toe en roer goed door. Garneer met gehakte peterselie (of wortelkrullen) bij het serveren. Serveer de soep warm of koud.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
