Ingrediënten
Porties
- 8 Yukon Gold aardappelen
- 5 ml olijfolie
- 4 gele pepers
- 2 teentjes knoflook
- 397 g witte kaas
- 120 ml plantaardige olie
- 30 ml dikke slagroom, of meer indien nodig (Optioneel)
- 4 bladeren sla, of meer naar smaak
- 2 hardgekookte eieren, doormidden gesneden
- 6 grote zwarte olijven, doormidden gesneden
Een heerlijk recept uit Peru dat bestaat uit gekookte aardappelen met een romige en pittige saus op basis van gele pepers, ají amarillo en verse kaas. Een perfect gerecht om te delen met vrienden en familie.
Bereidingswijze
1
Kook de aardappelen in een grote pan met water tot ze zacht zijn als je ze met een vork prikt. Laat 15 minuten afkoelen.
2
Verwarm de olijfolie in een kleine pan en fruit de gele pepers en de teentjes knoflook tot ze lichtbruin zijn.
3
Zet de pepers en de knoflook over in een blender, voeg de witte kaas en de plantaardige olie toe. Mix tot je een gladde saus hebt. Verdun indien nodig met dikke slagroom om de gewenste consistentie te bereiken.
4
Leg de bladeren sla op een grote schaal, snijd de aardappelen doormidden en leg ze erop. Giet de saus over de aardappelen en garneer met de hardgekookte eieren en de zwarte olijven.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de saus een soepelere textuur geven?
Voeg meer dikke slagroom toe en meng goed tot je de gewenste consistentie hebt.
