Ingrediënten
- 1 pak (8 ons) engelenhaar pasta
- 2 pond tomaten
- 4 teentjes geperste knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel verse basilicum, fijngehakt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
- ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
Plaats de tomaten in een ketel en bedek ze met koud water. Breng aan de kook. Verwijder het water en bedek opnieuw met koud water. Pel ze. Snijd in kleine stukjes.
Kook de pasta in een grote pan met kokend gezouten water tot al dente.
Verhit in een grote pan of koekenpan de knoflook in voldoende olijfolie om de bodem van de pan te bedekken. De knoflook moet doorschijnend worden, niet bruin. Voeg de tomatenpuree toe. Voeg onmiddellijk de tomaten, zout en peper toe. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de pasta klaar is; voeg de basilicum toe.
Giet de pasta af, maar spoel niet met koud water. Meng met een paar eetlepels olijfolie en meng vervolgens met de saus. Zet het vuur zo laag mogelijk. Houd het warm, zonder deksel, gedurende ongeveer 10 minuten wanneer je klaar bent om te serveren. Garneer royaal met verse Parmezaanse kaas.
VARIATIES: Bak de in vieren gesneden champignons samen met de knoflook, of voeg zeer dunne courgettes toe samen met de tomaat.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
